Recursos y materiales

Recursos y materiales

CARTELES COVID 19

Hemos elaborado un resumen con la información y ejemplos de cartelería para orientar a los profesionales turísticos sobre la información a colocar en sus establecimientos. 

  • Puedes consultarlos y descargarlos aquí.

Además, el Principado de Asturias ha elaborado algunos ejemplos de cartelería que puedes usar en tu establecimiento:

  • Consulta y descarga el cartel general aquí
  • Consulta y descarga el cartel para hostelería aquí

 

MANUAL DE COMUNICACIÓN CON EMPRESAS

El Manual de Comunicación es una herramienta dirigida a mejorar la calidad de la atención de las personas con discapacidad cognitiva o con dificultades de comprensión.

Incluye información general y turística de Gijón/Xixón, facilita información a través de pictogramas, letra de lectura fácil y en dos idiomas: castellano e inglés.

  • Descárgalo pinchando aquí.

 

FICHAS DE ALÉRGENOS

El reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, marca la obligatoriedad de identificar de forma diferenciada la presencia o posible presencia de 14 productos entre los ingredientes de lo que estamos comprando, en el caso de los comercios de alimentación, pastelerías, confiterías y heladerías, o el preparación que vamos a degustar, en el caso de restaurantes, cafeterías y caterings. 

Para facilitar el proceso de identificación en las cocinas y obradores, ponemos a disposición de los profesionales unas fichas de alérgenos que ayudan a conocer qué productos identificar y dónde los podemos encontrar.

  • Consúltalas y/o descárgalas pinchando aquí

 

CONTROL DE APPCC - HIGIENE ALIMENTARIA

La normativa vigente establece la obligatoriedad para todos los establecimientos en los que se comercializan alimentos dispongan de un sistema de autocontrol, cuyos componentes deberán estar implantados en función del tipo de establecimiento y el contacto que tenga con los alimentos: almacenamiento, elaboración, distribución, servicio a público final, transporte,...

Este sistema de autocontrol debe basarse en el Sistema APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Su objetivo será el de asegurarel cumlimiento de los requisitos de higiene alimentaria que debe cumplir cada establecimiento para una prestación de productos y servicios en condiciones seguras.  

+ Recursos disponibles (elaborados por el Principado de Asturias):

Comercio minorista:

   <  Guía de Buenas Prácticas Higiénicas

   <  Fichas autocontrol

Comidas preparadas:

   <  Guía de Buenas Prácticas Higiénicas

   <  Fichas autocontrol 

Panaderías / Pastelería:

   <  Guía de Buenas Prácticas Higiénicas 

   <  Fichas autocontrol

Todos los materiales y más información se encuentra disponible en la web del Principado de Asturias sobre Higiene Alimentaria. Puedes acceder pinchando aquí