Normativa sobre alérgenos

Normativa sobre alérgenos

El reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, marca la obligatoriedad de identificar de forma diferenciada la presencia o posible presencia de 14 productos entre los ingredientes de lo que estamos comprando, en el caso de los comercios de alimentación, pastelerías, confiterías y heladerías, o el preparación que vamos a degustar, en el caso de restaurantes, cafeterías y caterings. 

Para facilitar el proceso de identificación en las cocinas y obradores de Gijón con Calidad, hemos elaborado unas fichas de alérgenos que ayudan a conocer qué productos identificar y dónde los podemos encontrar.

Puedes consultar las fichas pinchando aquí